Confiture Gérald Passedat - Apollonia

Face à l’onirisme des abysses de Méditerranée qui construisent sa cuisine, Gérald Passédat aime aller fureter sur les chemins des calanques et ceux de l’arrière pays aride, sec, parfumé.

Ce contraste entre terre et mer lui a donné envie de proposer quelques confitures de fruits de Provence, doux, fluide et onctueux, que l’on peut déguster au petit déjeuner ou au goûter sur des toasts grillés...